Acquérir les
connaissances,
les habiletés et
les attitudes
nécessaire pour
utiliser de
façon
sécuritaire
l'outillage et
l'équipement de
cuisson, choisir
les techniques
de cuisson
appropriées,
apprêter les
denrées
alimentaires
brutes (fruits,
légumes,
viandes,
volailles,
gibiers,
poissons,
mollusques et
crustacés),
réaliser des
potages, des
pâtes de base,
des
hors-d'oeuvre,
des pâtisserie,
des entremets et
des pièces
décorées pour
les buffets
froids,
effectuer la
mise en place et
le service de
divers menus
tels que les
petits
déjeuners, les
tables d'hôte,
les menus à la
carte et les
buffets.
Pour être admis à ce
programme, il suffit de
satisfaire à l'une des
conditions suivantes :
La personne est
titulaire du diplôme
d’études secondaires ou
de son équivalent
reconnu.
OU
La personne est âgée
d’au moins 16 ans au 30
septembre de l’année
scolaire au cours de
laquelle elle commence
sa formation et a obtenu
les unités de 4e
secondaire en langue
d’enseignement, en
langue seconde et en
mathématique dans des
programmes d’études
établis par le ministre,
ou des apprentissages
reconnus équivalents.
OU
La personne est âgée
d’au moins 18 ans au
moment de l’entrée en
formation et possède les
préalables fonctionnels,
soit la réussite du test
de développement général
ainsi que le cours
de langue
d'enseignement FRA
2033-1, ou des
apprentissages
reconnus
équivalents.
OU
La personne a obtenu les
unités de 3e secondaire
en langue
d’enseignement, en
langue seconde et en
mathématique dans des
programmes d’études
établis par le ministre
et poursuivra sa
formation générale en
concomitance avec sa
formation
professionnelle afin
d’obtenir les unités de
4e secondaire qui lui
manquent en langue
d’enseignement, en
langue seconde et en
mathématique dans des
programmes d’études
établis par le ministre.
